Crepes Imperiali
Ricetta
Mettere nella padella le noci di burro con lo scalogno tritato, far rosolare, aggiungere le crepes preparate in cucina precedentemente e farcite con il salmone e la vellutata.
Aggiungere un cucchiaio di fumetto di pesce, far cuocere per qualche minuto, poi flambare con il cognac; infine unire la crema di latte ed amalgamare il tutto.
Mettere le crepes nel piatto e guarnire con dei filettini di salmone affumicato.
Ingredienti per 3 persone
- 3 crepes
- 6 fette di salmone affumicato
- 1 scalogno
- 3 noci di burro
- 6 cucchiai di crema di latte
- 1/2 bicchiere di cognac
- 6 cucchiai di vellutata di pesce
- 1 mestolo di fumetto di pesce
- sale
- pepe bianco
Questa ricetta è stata vista 100 volte, l'ultima volta martedì 19 febbraio alle 16:16.