Crespelle Alla Trentina
Ricetta
Unite uova e burro alla farina, aggiungete il sale e il latte freddo poco alla volta e ottenete un impasto fluido; fatelo riposare 15 minuti.
Imburrate una padellina di 20 cm, scaldatela, versate 5 cucchiai di pastella.
Cuocete le crespelle dai due lati, imburrando ogni volta la padellina.
Fate rosolare nel burro la cipolla tritata e la pancetta a striscioline, poi aggiungete il radicchio tagliuzzato, sale, pepe e cuocete per 10 minuti.
Insaporite la besciamella calda con noce moscata e il parmigiano, unite il radicchio e farcite le crespelle. Piegatele in 4, disponetele in una pirofila, imburrata, cospargetele di parmigiano e burro, mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di latte
- 75g di farina
- 2 uova
- sale
- 500g di radicchio
- 1 cipolla
- 50g di pancetta affumicata
- 40g di burro
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano
- 200g di besciamella
- pepe
- noce moscata
Questa ricetta è stata vista 215 volte, l'ultima volta venerdì 6 marzo alle 15:38.