Croccante Di Mandorle
Ricetta
Mettete tutto lo zucchero in una casseruola con un goccio d'acqua e fatelo sciogliere a fuoco lento mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Quando avrà assunto un bel colore dorato unitevi le mandorle pelate e la scorza d'arancia grattugiata.
Mescolate bene e, dopo 7-8 minuti, togliete il recipiente dal fuoco.
Ungete d'olio un foglio di carta stagnola, rovesciatevi sopra il composto mentre è ancora caldo e appiattitelo passandoci sopra un'arancia pulita: il croccante deve avere uno spessore di circa 1 cm. Tagliatelo a rombi servendovi di un coltello affilato e lasciatelo raffreddare completamente. Quando il croccante è freddo, staccate i singoli pezzi e, se non li consumate subito, avvolgete ciascuno di essi in carta stagnola, quindi riponeteli in un vaso con coperchio e collocatelo in un luogo fresco e asciutto. In tal modo il croccante si conserverà per un anno intero.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di zucchero
- 500g di mandorle pelate
- 1 arancia (scorza grattugiata)
- olio di mandorle
Questa ricetta è stata vista 25 volte, l'ultima volta giovedì 7 luglio alle 18:54.