Croccante Di Mandorle (3)
Ricetta
Lavorate anzitutto le uova con il miele, aggiungete l'olio, un pizzico di sale e la farina incorporata con l'aiuto di poco latte. Nel caso, augurabile, che abbiate da parte del lievito naturale (pastella acida), prendetene un pezzo del peso di 50 g. e aggiungetelo all'impasto. Se invece ne foste sprovvisti, usate il lievito di birra secco, che scioglierete prima in poca acqua tiepida per 15 minuti circa.
Lasciate riposare il composto per un'ora e poi rilavoratelo, incorporando anche le mandorle tritate grossolanamente.
Ungete d'olio una placca da forno, versateci l'impasto (che non superi l'altezza di 1 cm. e 1/2) e infornate in forno caldo, lasciando cuocere finché assume un colore dorato, cioè per circa 20 minuti.
Togliete quindi dal forno, lasciate raffreddare e tagliate poi a quadratini di circa 2 x 2 cm, che rimetterete infine a cuocere in forno ancora per qualche minuto, in modo da renderli ben croccanti.
Ingredienti per 4 persone
- 3 uova
- 3 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di olio di mais
- 1 pizzico di sale
- 400g di farina di frumento semintegrale tipo 2
- latte
- 50g di lievito naturale (o 10g di lievito di birra secco)
- 200g di mandorle sbucciate
- olio d'oliva per ungere
Questa ricetta è stata vista 40 volte, l'ultima volta martedì 5 febbraio alle 12:02.