Crocchette Di Cavolfiore
Ricetta
Mondate e lavate il cavolfiore, dividete le cimette e lessatele in acqua bollente salata per una decina di minuti. Scolatele molto bene e, a fuoco medio, fatele insaporire in un tegame con il burro.
Ritirate, lasciate intiepidire, passate al mulinetto e raccogliete il ricavato in una terrina.
Unite un uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, un po' di noce moscata.
Amalgamate il tutto, salate, pepate e aggiungete tanto pangrattato quanto serve per ottenere un composto abbastanza fermo.
Prelevate il composto a cucchiai e formate delle crocchette. In una fondina sbattete il secondo uovo con un po' di sale, immergetevi per un attimo le crocchette leggermente infarinate e poi passatele nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio bollente. Asciugatele su carta da cucina. Passatele sul piatto da portata e servitele subito ben calde.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolfiore
- 30g di burro
- 40g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- prezzemolo
- farina
- pangrattato
- noce moscata
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 216 volte, l'ultima volta giovedì 2 maggio alle 20:00.