Crocchette Di Fondi Di Carciofo
Ricetta
Tagliare a dadini i fondi di carciofo; metterli in acqua acidulata.
Sbriciolare la salsiccia e tagliare a pezzetti i funghi dopo averli puliti.
Preparare una besciamella soda con burro, farina, latte.
Scolare e asciugare i carciofi e unirli alla besciamella bollente insieme con funghi e salsiccia. Far raffreddare.
Formare delle crocchette, rigirarle nel pangrattato e friggerle nell'olio.
Ingredienti per 4 persone
- 20 di carciofi piccoli
- 40g di burro
- 40g di farina
- latte
- 2 salsiccette di puro suino
- 100g di funghi finferli
- pangrattato
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 44 volte, l'ultima volta mercoledì 13 marzo alle 14:32.