Crocchette Di Mais (3)
Ricetta
Mettete i fiocchi in una ciotola con acqua calda e fateli ammollare (devono gonfiare ma non galleggiare).
Fate appassire la cipolla affettata sottilmente in poco olio, unite i funghi ben scolati e tritati grossolanamente, unire il tutto ai fiocchi, insieme al prezzemolo tritato ed al tuorlo d'uovo.
Mescolate bene aggiustando di sale, e se il composto fosse troppo lento aggiungete poco alla volta farina integrale fino ad ottenere una consistenza giusta per formare delle crocchette.
Passate ogni crocchetta nell'albume d'uovo sbattuto e dopo nel pangrattato.
Friggete in olio di semi e servite con un'insalata mista.
Ingredienti per 4 persone
- 150g di fiocchi di mais
- 20g di funghi secchi già ammollati a cucinati con aglio e prezzemolo
- 1 uovo
- prezzemolo
- farina integrale
- 1 cipolla
- pangrattato
- sale
- olio d'oliva extra-vergine
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