Crocchette Di Patate Alla Fontina
Ricetta
Lessate le patate con la buccia per 40 minuti in acqua salata. A cottura ultimata sbucciatele, passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una terrina.
Incorporate al composto un uovo intero e un tuorlo, il formaggio grattugiato.
Mescolate, salate e pepate.
Formate delle crocchette inserendo in ciascuna un bastoncino di fontina e uno di prosciutto. In una fondina sbattete le rimanenti uova con un pizzico di sale, rotolatevi brevemente le crocchette, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente. Quando sono dorate ritiratele con la paletta forata, asciugatele su carta da cucina e disponetele a piramide sul piatto da portata.
Decorate con foglie basilico. Servitele subito calde.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di patate farinose
- 100g di formaggio fontina
- 50g di formaggio grattugiato
- 60g di prosciutto cotto (fette da 60 g)
- 3 uova
- olio d'oliva
- alcune foglie di basilico
- pangrattato
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 114 volte, l'ultima volta mercoledì 15 aprile alle 17:17.