Crocchette Di Pesce

Secondo di pesce a base di merluzzo

Ricetta

Lessare il pesce e passarlo al setaccio con le acciughe precedentemente pulite.
Fare una besciamella con il burro e la farina, diluire con il brodo del pesce ed il vino.
Unire la besciamella alla polpa passata, salare, pepare ed incorporarvi due uova.
Versare il composto su un vassoio, fare delle crocchette, infarinarle e friggerle in olio bollente.

Questa ricetta è stata vista 76 volte, l'ultima volta sabato 2 marzo alle 23:36.