Crocchette Di Pollo
Ricetta
Disossate il pollo, passatelo al tritatutto insieme con la mortadella e raccogliete il passato in una terrina.
Fate fondere in una casseruolina il burro e incorporatevi la farina: non appena questa sarà imbiondita, diluitela con il latte e salatela.
Mescolate continuamente la salsa finché la vedrete ben addensata. Unitela quindi al trito di pollo e mortadella, aggiungendo anche il parmigiano, il prezzemolo tritati e i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida) anch'essi tritati.
Amalgamate tutto per bene, poi con il composto formate delle crocchette; passatele prima nelle uova sbattute col sale e successivamente nel pangrattato.
Fate fumare abbondante olio nella padella dei fritti, fatevi dorare le crocchette, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele ben calde.
Ingredienti per 4 persone
- 1/2 di pollo lessato
- 50g di mortadella
- 10g di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 25 cl di latte
- sale
- 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 50g di funghi secchi
- 2 uova
- pangrattato
- olio di semi
Questa ricetta è stata vista 128 volte, l'ultima volta domenica 22 luglio alle 17:03.