Crostata Alla Ricotta E Uvetta
Ricetta
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio.
Mettete a bagno nell'acqua l'uvetta.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite l'uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma.
Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo e mettete all'interno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.
Ingredienti per 6 persone
- per la pasta frolla:
- 200g di farina 00
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di vino porto
- 1 limone (scorza grattugiata)
- per il ripieno:
- 300g di ricotta
- 150g di zucchero
- 2 uova
- 100g di uvetta sultanina
Questa ricetta รจ stata vista 54 volte, l'ultima volta sabato 8 febbraio alle 2:42.