Crostata Alle Noci
Ricetta
Montate a crema il burro e aggiungete lo zucchero, l'uovo intero, il tuorlo, il sale, le mandorle tritate, l'acqua, il succo e la buccia grattugiata del limone, mescolate accuratamente.
Mettete la farina sulla spianatoia, fatevi un incavo nel mezzo e incorporatevi il composto preparato.
Impastate velocemente lavorando con le mani, poi lasciate riposare coperta in frigorifero per 2 ore. Intanto preparate il ripieno.
Fate sciogliere in una padella lo zucchero e quando diventa "biondo" buttatevi dentro le noci e lasciatele caramellare per 3 minuti.
Aggiungete la panna, il miele, il rum, mescolate e lasciate raffreddare.
Stendete metà della pasta con il mattarello e sistematela in una tortiera unta di burro del diametro di 24 cm., formando tutt'intorno un cordone di pasta, disponete sopra il ripieno.
Stendete la rimanente pasta in un disco di 24 cm. e appoggiatela sopra il ripieno, sigillate tutt'intorno.
Bucherellate la pasta con una forchetta, spennellatela con l'uovo e fatela cuocete in forno per 40 minuti a 200 gradi. A cottura terminata, togliete la torta dal forno e spolverizzatela di zucchero a velo.
Ingredienti per 4 persone
- per la pasta frolla:
- 450g di farina 00
- 250g di burro
- 150g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di mandorle spellate
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- per il ripieno:
- 300g di zucchero
- 300g di gherigli di noci tritati
- 1 bicchiere di panna
- 2 cucchiai di miele
- 4 cucchiai di rum
- per la copertura:
- 1 tuorlo d'uovo
- zucchero a velo
Questa ricetta è stata vista 244 volte, l'ultima volta domenica 29 dicembre alle 16:31.