Crostata Bianca E Rossa
- Tempo di preparazione: un'ora
Ricetta
Impastate la farina con il burro morbido a pezzetti, l'olio, l'uovo e un pizzico di sale, unendo l'acqua fredda necessaria a ottenere una pasta omogenea ed elastica, che farete riposare per circa un'ora in frigo, coperta con della pellicola. Stendetela quindi allo spessore di pochi millimetri e con essa foderate il fondo e le pareti di uno stampo del diametro di 26 cm, imburrato e infarinato.
Coprite la pasta con un foglio di carta da forno sulla quale distribuirete dei fagioli secchi, poi cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
Affettate i pomodori e la mozzarella.
Spezzettate il basilico e conditelo con un filo di olio, sale e pepe a piacere.
Sfornate la base, eliminate i fagioli e la carta e distribuite sulla pasta prima il basilico e poi i pomodori e la mozzarella.
Salate, pepate, aromatizzate con origano a piacere e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.
Ingredienti per 8 persone
- per la pasta:
- 250g di farina
- 90g di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 uovo
- sale
- per il ripieno:
- 4 pomodori grandi maturi
- 250g di mozzarella
- 1 ciuffo di basilico
- origano
- olio d'oliva extra-vergine
- per lo stampo:
- burro
- farina
- per l'intero piatto:
- fagioli secchi
- pepe
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