Crostata Di Pere Agli Amaretti
Ricetta
Lasciate scongelare la pasta.
Lavate, dividete a metà e mondate le pere; mettetele in una casseruola con il vino rosso, 25 g di zucchero e la cannella in polvere e cuocetele per circa 15 minuti.
Preparate una crema pasticciera: mescolate i 4 tuorli con lo zucchero (150 g); unitevi la farina e il latte, versato a filo. Addensatela al fuoco, lasciatela cuocere per 10 minuti e infine aromatizzatela con il liquore all'amaretto.
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e rivestite uno stampo per crostata, imburrato; dorate i bordi con l'uovo.
Infornate e cuocete il 'guscio' della crostata per circa 20 minuti a 200 gradi.
Riempite la crosta con la crema, nella quale avrete mescolato gli amaretti polverizzati.
Disponete al centro le pere, cotte, tagliate a ventaglio.
Ingredienti per 8 persone
- 500g di pasta frolla surgelata
- 4 pere
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500g di latte
- 175g di zucchero
- 50g di farina
- 1 pizzico di cannella
- 6 biscotti amaretti
- 1 uovo
- 4 tuorli d'uovo
- 1/2 cucchiaino di liquore all'amaretto
- per lo stampo e la spianatoia:
- burro
- farina
Questa ricetta è stata vista 128 volte, l'ultima volta martedì 21 agosto alle 23:15.