Crostata Di Ricotta (3)
Ricetta
Bagnate l'uvetta con il brandy.
Battete 2 tuorli con la metà dello zucchero ed uniteli alla ricotta; aggiungete il rimanente zucchero, la vaniglina e la cannella. A poco a poco, sempre mescolando, aggiungete l'uvetta con il brandy.
Foderate con la pasta frolla una tortiera imburrata e ritagliate la pasta in eccesso.
Montate a neve 2 albumi, uniteli delicatamente al ripieno e versate il tutto nella tortiera.
Ripiegate i bordi della pasta sulla ricotta e con i ritagli di pasta reimpastati e distesi preparate delle listerelle di pasta e applicatele sul ripieno saldandole al bordo di pasta.
Pennellate con il rimanente uovo battuto la superficie della pasta e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti.
Servite la crostata di ricotta fredda.
Ingredienti per 6 persone
- 450g di pasta frolla
- 300g di ricotta
- 30g di uvetta sultanina
- 3 uova
- 1 bicchierino di brandy
- 100g di zucchero
- 1 pizzico di vaniglina
- 1 pizzico di cannella in polvere
- per lo stampo:
- burro
Questa ricetta è stata vista 135 volte, l'ultima volta sabato 2 marzo alle 13:57.