Crostini Al Radicchio
Ricetta
In un tegame fate scaldare due cucchiai d'olio e lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quando sono diventate trasparenti unite i caprini e mescolate riducendo a una crema.
Regolate il sale.
Tagliate a striscioline il radicchio e mescolatelo alla crema tenendo sul fuoco mezzo minuto o giusto il tempo per amalgamare bene il tutto.
Ritirate dal fuoco, spruzzate il composto con un po' di aceto e mettetelo a mucchietti sulle fettine di pane.
Servite freddo, ma non da frigorifero.
Ingredienti per 6 persone
- 1 filoncino di pane bianco
- 1/2 cespo di radicchio di chioggia
- 1 cipolla bianca
- 2 formaggi caprini
- olio d'oliva
- aceto di vino
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 621 volte, l'ultima volta sabato 15 febbraio alle 10:48.