Crostini Caldi Al Tartufo
Ricetta
Diliscate l'acciuga, lavatela e pestatela nel mortaio con l'aglio e il prezzemolo, fino ad avere ottenuto un composto liscio e omogeneo.
Pulite bene i tartufi, spazzolandoli, lavandoli e asciugandoli.
Mettete in un tegame 30 g di burro e l'olio e fatevi rosolare, a fiamma bassa, il trito preparato. Dopo qualche istante unite i tartufi affettati finemente (meglio se tagliati con l'apposito utensile).
Mescolate e fate cuocere, sempre a fiamma bassa, per 10 minuti. Nel frattempo tagliate a metà le fette di pane a cassetta, formando dei triangoli, e friggetele nel restante burro. Quando i crostini saranno ben dorati, scolateli e copriteli con i tartufi; disponeteli su un piatto resistente al calore e passateli in forno a calore medio per 5 minuti, quindi serviteli.
Ingredienti per 4 persone
- 1 acciuga
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 100g di tartufo d'alba
- 130g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 6 fette di pane (o pane integrale)
Questa ricetta è stata vista 20 volte, l'ultima volta lunedì 8 ottobre alle 17:14.