Crostini Con Champignon
Ricetta
Mondate i funghi come di consueto, quindi lavateli rapidamente ed asciugateli.
Tritate finemente la cipolla insieme agli spicchi d'aglio e la pancetta (potete tritare tutti e tre questi ingredienti assieme, mettendoli nel mixer).
Scaldate l'olio in un largo tegame e, a fuoco moderato, fate rosolare il tutto. Nel frattempo mettete i funghi sul tagliere e tritateli grossolanamente con un coltello e, quando il soffritto sarà pronto, versateli nel tegame insieme alla passata di pomodoro.
Mescolate, insaporite con sale ed un'abbondante macinata di pepe e lasciate cuocere per una ventina di minuti fino a che i funghi si saranno asciugati.
Togliete la crosta alle fettine di pane e tostatele leggermente. Disponetele poi su un piatto di portata e distribuitevi il composto di funghi spolverando di prezzemolo tritato. Serviteli ben caldi insieme ad un bicchiere di Vernaccia fresca (o analogo).
Ingredienti per 4 persone
- 400g di funghi champignon
- 1 cipolla media
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 50g di pancetta magra
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- prezzemolo tritato
- 20 fette sottili di pane
Questa ricetta è stata vista 118 volte, l'ultima volta domenica 15 settembre alle 7:48.