Crostini Con Fegatini Di Pollo
Ricetta
Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d'olio.
Aggiungete i fegatini lavati, passati nell'aceto e asciugati.
Spruzzate con mezzo bicchiere di vino.
Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando.
Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti.
Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino.
Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi.
Servite. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cirò Rosato DOC.
Ingredienti per 6 persone
- pane integrale
- 6 fegatini di pollo
- 2 tuorli d'uovo
- 1 limone
- 1 carota
- 1/2 di cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaio di capperi
- vino bianco secco
- aceto di vino
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 117 volte, l'ultima volta domenica 3 maggio alle 20:33.