Crostini Di Fegatini

Antipasto a base di fegatini di pollo

Ricetta

Fare rosolare i fegatini in olio con aggiunta di sei foglie di salvia. Quando sono rosolati aggiungere mezzo bicchiere di vino e, quando il vino è evaporato, portarli a cottura aggiungendo man mano una tazza di brodo.
Salare e pepare.
Aggiungere ai fegatini le acciughe diliscate, una manciata di capperi e tritare il tutto finemente.
Rimettere al fuoco il composto nel sugo di cottura dei fegatini, rigirarlo sveltamente per due o tre minuti per farlo ben amalgamare e quando è pronto ritirarlo dal fuoco.
Stendere quindi il composto sui crostini, che non devono essere troppo sottili e bagnati da una sola parte con un poco di brodo.
Guarnire con una foglia di prezzemolo.

Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta venerdì 1 giugno alle 22:17.