Crostini Di Fegatini Di Pollo
Ricetta
Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli.
Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare.
Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco.
Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema.
Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea di Vin Santo. Spalmarvi il paté.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di fegatini e cuori di pollo
- brodo di pollo
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di vin santo
- 40g di burro
- 4 fette di pane toscano raffermo
Questa ricetta è stata vista 92 volte, l'ultima volta sabato 7 settembre alle 21:56.