Crostini Di Polenta Con Frutti Di Mare
- Tempo di preparazione: 20'
- Tempo di cottura: 40'
- Tempo totale: un'ora
Ricetta
Mettete le cozze e i gamberetti in una casseruola con un po' d'acqua, coprite, ponete sul fuoco e lasciate che tutte le cozze si aprano.
Sgusciate i gamberetti e le cozze e tenete tutto in parte. In un po' d'olio e un cucchiaio d'acqua, fate appassire la cipolla e l'aglio tritati finemente e appena prendono colore unite i moscardini già precedentemente puliti.
Bagnate con il vino e lasciate evaporate; tagliate i pomodori a pezzetti metteteli nella casseruola insieme con mezzo bicchiere d'acqua, salate, aggiungete un po' di peperoncino sbriciolato e lasciate cuocere a fuoco basso per quaranta minuti. Intanto abbrustolite da ambo i lati le fette di polenta su una piastra rovente. Qualche minuto prima della cottura dei moscardini, aggiungete al sugo i gamberetti e le cozze fate insaporire e poi versate un poco per parte sui crostini di polenta. Questo piatto deve essere servito ancora fumante.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di moscardini
- 300g di gamberetti
- 300g di cozze
- 8 fette di polenta
- 3 pomodori maturi
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 di cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- peperoncino rosso
- olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 141 volte, l'ultima volta lunedì 1 ottobre alle 7:44.