Crostini Per L'aperitivo

Antipasto a base di funghi champignon

• Tempo di preparazione: 45'
• Tempo di cottura: 45'
• Tempo totale: un'ora e 30'

Ricetta

Mondate i funghi eliminando l'estremità dei gambi quindi lavateli rapidamente e asciugateli.
Tritate finemente la cipolla insieme agli spicchi d'aglio.
Tritate finissima anche la pancetta (potete tritare tutti e tre questi ingredienti mettendoli insieme nel mixer).
Scaldate l'olio in un largo tegame e, a fuoco moderato, fatevi rosolare tutto quanto il preparato. Nel frattempo mettete i funghi sul tagliere e tritateli grossolanamente con un coltellone e, quando il soffritto sarà pronto, versateli nel tegame insieme alla passata di pomodoro.
Mescolate, insaporite con sale e un'abbondante macinata di pepe e lasciate cuocere per una ventina di minuti fino a che i funghi si saranno asciugati.
Togliete la crosta alle fettine di pane e tostatele leggermente quindi allineatele su un piatto da portata, distribuitevi il composto di funghi e spolverateli di prezzemolo tritato. Serviteli ben caldi insieme ad un bicchiere di Vernaccia fresca.

Questa ricetta è stata vista 92 volte, l'ultima volta domenica 15 luglio alle 20:28.