Crostini Tosco-romagnoli
Ricetta
Prendere 4 etti di fegatini di pollo. Lavarli e tenerli un po' sotto aceto.
Soffriggere aglio, cipolla,carota, salvia (poco di tutto).
Aggiungere i fegatini e farli soffriggere bene, salare e pepare. Quando sono soffritti aggiungere un po' d'acqua calda e 1/4 di dado, 2 cucchiai di pomodoro in cubetti e fare sobbollire fino a che non sono cotti.
Macinare il tutto con il vecchio passatutto a mano.
Rimettere sul fuoco, aggiungere una manciata di capperi sminuzzati finemente, aggiungere una noce di burro e poche gocce di aceto.
Spalmare su fette di pane rigorosamente toscano (non salato) a caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di fegatini di pollo
- aceto di vino
- aglio
- cipolla
- carota
- salvia
- sale
- pepe
- acqua
- 1/4 di dado
- 2 cucchiai di pomodoro in cubetti
- 1 manciata di capperi sminuzzati finemente
- 1 noce di burro
- alcune fette di pane toscano non salato
Questa ricetta รจ stata vista 36 volte, l'ultima volta sabato 2 maggio alle 13:13.