Crudità Di Stagione Con Grana E Prosciutto Crudo
- Tempo di preparazione: 30'
Ricetta
Mondate, lavate la lattuga, sminuzzatela e raccoglietela in un piatto insieme con il prosciutto ridotto a listerelle (julienne), i gherigli di noci e le scaglie di grana.
Guarnite il piatto con la pera, ridotta a fettine sottili e condite il tutto, all'ultimo momento, con una vinaigrette ottenuta frullando, a bassa velocità, g 60 d'olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo tritato.
Completate l'insalata con una macinata di pepe e mescolatela in presenza dei commensali. Vino consigliato: vino bianco secco, leggermente aromatico (Erbaluce di Caluso, Bosco Eliceo Sauvignon, Taburno bianco).
Ingredienti per 4 persone
- 1 fetta di prosciutto crudo (150 g)
- 80g di formaggio grana padano a scaglie
- 1 cespo piccolo di insalata lattuga
- 1 pera
- 8 gherigli di noci
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 60g di olio d'oliva extra-vergine
- 1 pizzico di sale
- 1 macinata di pepe nero in grani
Questa ricetta è stata vista 48 volte, l'ultima volta giovedì 29 novembre alle 10:29.