Curd Di Limone
Ricetta
Scalda 3 vasetti da 225 g (a chiusura ermetica) in forno a bassa temperatura. Metti la scorza ed il succo dei limoni in una pirofila, aggiungi lo zucchero e il burro ammorbidito e mescola. Sbatti a lungo le uova in una ciotola e versale poi nel composto al limone. Mescola bene. Sistema la pirofila a bagnomaria e, mescolando continuamente, fai cuocere, senza far bollire, per 20 minuti sino a quando lo zucchero si sarà sciolto e il composto sarà denso e cremoso. Versa il curd nei vasetti puliti, chiudi con i coperchi a chiusura ermetica e metti in frigo. Il curd si conserva solo per un mese circa.
Ingredienti per 4 persone
- 4 limoni (scorza grattugiata e succo)
- 175g di zucchero cristallino
- 175g di zucchero semolato
- 100g di burro ammorbidito a pezzi
- 4 uova
Questa ricetta è stata vista 15 volte, l'ultima volta domenica 19 gennaio alle 7:59.