Cuscinetti Di Melanzane
Ricetta
Preparate la besciamella, unite l'emmenthal grattugiato; fate raffreddare, insaporite con tuorlo, sale e pepe.
Tagliate le melanzane a fette, salatele perché perdano un po' d'acqua; asciugatele.
Dividite le fette a coppie e fra l'una e l'altra spalmate la besciamella.
Premete bene il bordo dei cuscinetti, passateli nella farina e friggeteli.
Ingredienti per 4 persone
- 4 melanzane
- besciamella
- 80g di formaggio emmenthal
- 1 tuorlo d'uovo
- farina
- olio d'oliva
- sale
- pepe
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