Delicato Risottino Con Acini D'uva
Ricetta
In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo.
Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili. Aggiungerle al riso in cottura.
Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sarà a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato.
Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana.
Ingredienti per 6 persone
- 600g di riso carnaroli
- 50g di cipolla tritata
- 100g di burro
- 100g di formaggio grana grattugiato
- 60g di vino bianco
- 60g di foglie di vite tenera
- 30g di acini d'uva
- 300g di brodo di carne
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 352 volte, l'ultima volta lunedì 26 agosto alle 12:08.