Dentice All'acqua Pazza
Ricetta
Squamate, eviscerate il dentice e lavatelo. Mettetelo in una pesciera, versatevi sopra il vino, l'olio e acqua sufficiente a coprirlo.
Aggiungete l'aglio schiacciato, i pomodorini lavati e incisi a croce, i peperoncini e gambi di prezzemolo.
Salate e portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti circa.
Scolate il pesce, mettetelo su un piatto da portata con le verdure, cospargetelo di prezzemolo tritato. Bagnatelo infine con un mestolo del brodo di cottura ben caldo e servitelo subito.
Ingredienti per 4 persone
- 1200g di dentice
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 spicchi di aglio
- 400g di pomodorini ciliegino
- 2 peperoncini freschi
- prezzemolo
- 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
Questa ricetta è stata vista 69 volte, l'ultima volta giovedì 18 ottobre alle 4:33.