Dolce Di Riso E Castagne
Ricetta
Ammollare l'uvetta in acqua.
Portare a ebollizione il latte, versarvi il riso, 70 g di zucchero, l'uvetta e cuocere piano.
Lessare le castagne, pelarle e passarle al setaccio.
Unire alla purea di castagne lo zucchero rimasto, il cognac e i canditi tagliati a dadini. Far raffreddare il riso cotto, metterlo in una zuppiera e livellarlo. Coprirlo con la crema di castagne e livellare anche questa.
Servire il dolce decorato con ciuffi di panna montata.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso
- 400g di castagne
- 150g di zucchero
- 30g di uvetta sultanina
- 75 cl di latte
- cognac
- 50g di frutta candita
- panna montata
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