Enchiladas Verdes
Ricetta
Far bollire i pomodori in acqua salata per pochi minuti, scolarli e tritarli con i peperoni, precedentemente abbrustoliti, pelati e privati dei semi, le arachidi e il prezzemolo pulito. Far soffriggere il composto in padella con l'olio e unirvi un po' del brodo di cottura dei petti di pollo; aggiustare di sale e pepe.
Immergere le tortillas ancora calde in questo composto e riempirle con il pollo tritato. Arrotolarle, porvi sopra altra salsa, il formaggio grattugiato e la cipolla tritata. Servirle ben calde.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di pomodori verdi
- 150g di arachidi pulite
- 100g di formaggio fresco
- 18 di tortillas
- 5 peperoni
- 2 petti di pollo lessati e tritati
- 1 cipolla
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 251 volte, l'ultima volta sabato 30 novembre alle 12:04.