Fagiano Alla Panna
Ricetta
Salate e pepate il fagiano internamente. Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare. Quando è colorito, salatelo un po' anche esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti.
Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo. In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba Superiore DOC, Chianti Classico Riserva DOCG, Regaleali Rosso Del Conte IGT Di Sicilia.
Ingredienti per 4 persone
- 1 fagiano
- 130g di pancetta
- alcuni cucchiai di panna
- 1 noce di burro
- alcune gocce di succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 608 volte, l'ultima volta mercoledì 4 dicembre alle 11:58.