Fagiano Alle Olive
Ricetta
Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura.
Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello.
Cuocete a fuoco basso per 40 minuti. Vini di accompagnamento: Boca DOC, Montecarlo Rosso DOC, Nardò Rosso DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 1 fagiano
- 200g di olive nere snocciolate
- 80g di burro
- 1/2 bicchiere di vino marsala secco
- 6 fette di pancetta
- rosmarino
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 788 volte, l'ultima volta venerdì 3 gennaio alle 10:14.