Fagiano Arrosto (3)

Ricetta di pollo a base di fagiano

Ricetta

Lavare e asciugare il fagiano (dopo averlo spennato e fiammeggiato). Riempirlo con un trito composto da metà del prosciutto, pancetta, salvia, sale, pepe. Bardarlo con le rimanenti fette di prosciutto, legarlo e metterlo in forno in una teglia a 180 gradi. Bagnarlo ogni tanto col suo fondo di cottura. Una volta cotto, tagliarlo a pezzi e disporli su un piatto di servizio ben caldo.
Deglassare il fondo di cottura, filtrarlo e versarlo sul fagiano.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 941 volte, l'ultima volta martedì 31 luglio alle 3:08.