Fagioli Al Granchio
Ricetta
Mettere a bagno i fagioli per 1 notte in acqua tiepida, quindi scolarli e cuocerli in acqua aromatizzata con 1 spicchio d'aglio sbucciato e il prezzemolo finché risulteranno morbidi; spegnere il fuoco, salarli e scolarli eliminando gli aromi.
Sgocciolare la polpa di granchio e mescolarla con i fagioli, il succo di limone e 5 cucchiai d'olio.
Distribuire il tutto in piatti individuali, unire i germogli di rucola e pepare.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di fagioli di spagna secchi
- 200g di polpa di granchio al naturale
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- 1/2 di limone (succo)
- 2 cucchiai di germogli di insalata rucola
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 31 volte, l'ultima volta domenica 9 giugno alle 13:40.