Fagioli In Salsa Alla Veneta
Ricetta
Lessare a fuoco basso in acqua aromatizzata con cipolla, carota e sedano i fagioli precedentemente ammollati per 12 ore; salarli verso la fine della cottura.
Preparare un soffritto con olio e aglio, trito di erbe, cannella e acciughe e cuocere fino a sciogliere le acciughe.
Unire l'aceto e far sobbollire per 10 minuti.
Aggiungere una macinata di pepe e versare caldissimo sui fagioli lessati.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di fagioli secchi
- olio d'oliva
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- sale
- 2 spicchi di aglio
- 50g di acciughe dissalate
- aceto di vino
- pepe nero
- cannella
- per il trito:
- basilico
- mentuccia
- salvia
- rosmarino
- prezzemolo
- sedano
Questa ricetta è stata vista 1818 volte, l'ultima volta lunedì 18 maggio alle 8:39.