Fagiolini Alla Genovese (2)

Contorno a base di fagiolini tipico di Genova e della Liguria

Ricetta

Mondare e lavare i fagiolini.
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e un pizzico di bicarbonato e gettarvi i fagiolini. Scolarli al dente.
Preparare un trito con l'aglio e prezzemolo e farlo appassire in olio, unire i fagiolini, aggiustare di sale e cuocerli a fuoco basso rigirandoli spesso.

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