Fagiolini In Giallo
Ricetta
Cuocere per 25 minuti i fagiolini, scolarli e farli raffreddare.
Schiacciare i tuorli sodi, diluirli col succo di 1/2 limone, unire l'olio, sempre mescolando, poi un trito di prezzemolo e cerfoglio, sale e pepe.
Condire i fagiolini con questa salsa.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di fagiolini mondati
- 2 tuorli d'uovo sodo
- 1/2 di limone
- 1 bicchiere di olio d'oliva
- prezzemolo
- cerfoglio
- sale
- pepe
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