Fagiolini In Salsa
Ricetta
Cuocere i fagiolini in acqua bollente leggermente salata per 20 minuti circa e scolarli.
Diliscare le acciughe e frullarle con prezzemolo, aglio, capperi e pinoli.
Bagnare la mollica di pane con 3 cucchiai di aceto e schiacciarla con una forchetta.
Unire il trito preparato, sale e pepe e incorporare olio sino ad ottenere una salsa omogenea. Versarla sui fagiolini, mescolare e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di fagiolini
- 2 acciughe sotto sale
- prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 manciata di mollica di pane
- aceto di vino
- olio d'oliva
- sale
- pepe
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