Fagottini Ai Carciofi
Ricetta
Mettete la farina in una ciotola e intridetela con il burro morbido, impastatela con un pizzico di sale e 50 g. di acqua fredda.
Lavorate quindi brevemente la pasta d infine fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Pulite i carciofi delle foglie esterne senza spaccarli, quindi metterli in una casseruola con 2 spicchi di aglio, un rametto di timo mezzo bicchiere di vino, 3 cucchiai di olio, sale , pepe e a fuoco moderato fateli cuocere per 10 minuti.
Affettate finemente i funghi e le zucchine; tritate la carota ed il porro e metteteli ad appassire in una casseruola in un filo d'olio, quindi unite le zucchine e gli champignon, quindi fate rosolare a fuoco vivo.
Farcite i carciofi con il composto così ottenuto, quindi stendete una pasta di 3 mm di spessore e fasciate i carciofi così ottenuti. Infornateli a 250 gradi in una pirofila di porcellana per 10 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- per la pasta:
- 200g di farina
- 100g di burro
- sale
- 1 uovo per pennellare
- per i carciofi:
- 200g di funghi champignon
- 100g di zucchine
- 50g di porri
- 50g di carote
- 8 carciofi senza spine
- aglio
- timo
- limone
- vino bianco secco
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 127 volte, l'ultima volta sabato 31 agosto alle 6:52.