Fagottini Di Crepes
Ricetta
Preparate la pastella con tutti gli ingredienti e burro fuso e fate riposare.
Bollite il latte con un p= di sale e 2 cucchiai d'aceto e fate raffreddare.
Filtrate per eliminare il siero.
Fate appassire lo scalogno tritato per 3 minuti in 2 cucchiai di olio.
Mettete erbette e scalogno in padella, salate, coprite e stufate per 3 minuti. tritate tutto e rimettete in padella a fuoco alto ad asciugare.
Unite il caglio, salate e pepate.
Unite al ripieno le sottilette tritate, farcire le crepes che avrete preparato e passatele in forno a 180 gradi per 10 minuti.
Potete preparare le crepes il giorno prima e conservarle in frigo coperte con la pellicola.
Ingredienti per 4 persone
- per la pasta:
- 100g di farina
- 2 uova
- 20 cl di latte
- bicarbonato
- 20g di burro
- sale
- per il ripieno:
- 600g di erbette
- 1 scalogno
- 1 confezione di sottilette di formaggio
- 100 cl di latte
- aceto di vino
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 128 volte, l'ultima volta giovedì 19 marzo alle 14:16.