Faraona Al Vino Rosso
Ricetta
In un tegame scaldate 30 g di burro con l'olio, la pancetta e le cipolle tritate.
Tagliate la faraona a pezzi, infarinateli e rosolateli per un quarto d'ora nell'intingolo.
Salate, pepate, insaporite con un pizzico di noce moscata e bagnate con il vino.
Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora.
Ritirate la carne dal tegame e tenetela al caldo.
Diluite il fondo di cottura con un po' d'acqua tiepida, unite i funghi ammollati e ben strizzati, la salsiccia sminuzzata, il burro avanzato e cuocete 20 minuti.
Servite la faraona coperta con la salsa. Vini di accompagnamento: Roero Superiore DOC, Torgiano Cabernet Sauvignon DOC, Montepulciano D'Abruzzo Rosso Riserva DOC.
Ingredienti per 6 persone
- 1 faraona
- 2 cipolle
- 40g di burro
- 50g di pancetta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 20g di funghi secchi
- 100 cl di vino rosso
- 100g di salsiccia
- 1 pizzico di noce moscata
- farina
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 3127 volte, l'ultima volta mercoledì 29 aprile alle 21:43.