Farfalle Alla Pancetta Affumicata
Ricetta
In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio, rosolatevi la pancetta tagliata a cubetti e il peperoncino spezzettato. Quando hanno preso colore unite i pomodori pelati, regolate il sale e cuocete a fuoco dolce per mezz'ora. A pochi minuti dal termine aggiungete la panna, mescolate, riducete il calore e lasciate addensare. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le farfalle. Scolatele bene al dente, versatele nel tegame del sugo e fate insaporire per mezzo minuto mescolando.
Cospargete con abbondante formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Chiaretto DOC, Colli Alto Tiberini Rosato DOC, Gioia Del Colle Rosato DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo farfalle
- 100g di pancetta affumicata
- 250g di pomodori pelati
- 20 cl di panna
- peperoncino
- abbondante di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale
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