Farfalle Alla Ricotta
Ricetta
Portate a bollore l'acqua per la pasta senza salare eccessivamente. Nel frattempo, in una ciotola spezzettate con i rebbi della forchetta la ricotta, unite la scamorza tagliata a pezzetti molto piccoli, il formaggio grattugiato e legate il tutto con i tuorli delle uova: deve risultare una crema piuttosto densa.
Lessate le farfalle, scolatele al dente e passatele nella crema di ricotta.
Mescolate in modo che tutte le farfalle assumano un bel colore giallo dorato e servite subito ben caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo farfalle
- 250g di ricotta romana
- 50g di formaggio scamorza affumicata
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 2 uova
- sale
Questa ricetta è stata vista 1944 volte, l'ultima volta lunedì 18 febbraio alle 17:11.