Farfalle Con Asparagi E Ricotta
Ricetta
Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare. Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo. Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe.
Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo farfalle fresche semintegrali
- 300g di asparagi selvatici
- 150g di ricotta finissima di capra
- olio d'oliva
- 2 mestoli di brodo vegetale
- sale marino
- 1 macinata di pepe (facoltativo)
Questa ricetta è stata vista 39 volte, l'ultima volta venerdì 16 novembre alle 6:48.