Farinata (6)

Antipasto a base di farina di ceci

Ricetta

Mettere l'acqua in una ciotola e versarvi a pioggia la farina rimestando con una frusta.
Salare e mescolare per evitare la formazione di grumi. Far riposare 2-4 ore.
Togliere la schiuma formatasi e unire l'olio, mescolare.
Ungere generosamente una teglia di rame stagnato di circa 40 cm di diametro e versarvi la pastella per lo spessore di 1 cm o meno e dare un'ultima mescolata.
Infornare in forno a legna a 300 gradi per 10 minuti. Servirla calda con pepe, o rosmarino fresco, o cipolline fresche o, estrema prelibatezza, cosparsa di bianchetti freschissimi.

Questa ricetta è stata vista 58 volte, l'ultima volta sabato 9 marzo alle 2:57.