Farofa

Primo piatto a base di farina di manioca tipico del Brasile

• Tempo di preparazione: 5'
• Tempo di cottura: 20'
• Tempo totale: 25'

Ricetta

Affettate finemente la cipolla.
Scaldate l'olio di palma in una padella antiaderente e fatevi appassire la cipolla.
Versate la farina a pioggia e mescolate rapidamente in modo che assorba l'olio in maniera uniforme.
Continuate a cuocere per circa 15 minuti in modo da tostare bene la farina, mescolando regolarmente e scuotendo ogni tanto la padella. La farina, infatti, non deve bruciare, altrimenti assumerebbe un odore sgradevole. La consistenza, alla fine, deve essere croccante. La farofa accompagna di solito piatti in umido cucinati con olio di palma. Come, per esempio, lo xinxim di gallina.

Questa ricetta è stata vista 649 volte, l'ultima volta lunedì 1 aprile alle 18:26.