Fave Al Prosciutto (2)
Ricetta
Sbucciate le fave e mettetele in abbondante acqua fredda e lessatele per 10 minuti.
Tritate molto finemente prosciutto, cipolla, carota e soffriggete il tutto in un tegame con metà dose di burro.
Aggiungete nel recipiente le fave sgocciolate, bagnate con un bicchiere di brodo, salate e pepate.
Lasciate cuocere finché il liquido di cottura si sarà notevolmente ristretto.
Mantecate il composto con il restante burro, passate sul piatto da portata e servite le fave cosparse di prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone
- 2000g di fave fresche
- 1 fetta di prosciutto cotto (fette da 100 g)
- 40g di burro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 bicchiere di brodo
- prezzemolo
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 93 volte, l'ultima volta martedì 2 aprile alle 14:04.