Fegato In Saor
Ricetta
Mettere il fegato in 1 pentola con acqua fredda, cipolla, carota, sedano, 1 foglia d'alloro.
Cuocere a fuoco lento per un'ora; lasciar raffreddare nella pentola. Far appassire la cipolla affettata sottilmente in un bicchiere d'olio; unire a poco a poco l'aceto, l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida e i pinoli.
Spegnere e far riposare.
Tagliare il fegato a fette di 1 cm.
Salare, pepare, cospargere di zenzero grattugiato e alternarle con le cipolle.
Ingredienti per 6 persone
- 1 pezzo di fegato di vitello di 1000 g
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 2000g di cipolle bianche
- 100g di uvetta sultanina
- 100g di pinoli
- zenzero fresco
- 50 cl di olio d'oliva extra-vergine
- 100 cl di aceto di vino
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 72 volte, l'ultima volta mercoledì 30 ottobre alle 7:05.