Fegato In Saor (2)
Ricetta
Cuocere il fegato mettendolo in acqua fredda con 1 cipolla, carota, sedano, alloro. Dal bollore cuocere per 1 ora a fuoco medio e far raffreddare nell'acqua.
Affettare le cipolle e farla appassire in 1 bicchiere d'olio, versando poco a poco l'aceto; unirvi uvetta e pinoli.
Tagliare il fegato a fettine; condire con sale, pepe, zenzero.
Alternare fegato a cipolle; terminare con pinoli, uvetta e zenzero; coprire d'olio.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di fegato di vitello intero
- 1200g di cipolle
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 70g di uvetta sultanina
- 70g di pinoli
- olio d'oliva extra-vergine
- 750 cl di aceto di vino
- alloro
- sale
- pepe
- zenzero
Questa ricetta è stata vista 41 volte, l'ultima volta martedì 19 marzo alle 13:00.